เว็บสล็อต การวิจัยและความสนใจของผู้บริโภคในอาหารเพื่อสุขภาพนำศักยภาพทางการตลาดใหม่มาสู่เมล็ดธัญพืชโลกเก่าข้าวฟ่างเป็นพืชที่ให้ผลผลิตสูง ใช้สารอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ และทนแล้ง ซึ่งสามารถปลูกได้บนพื้นที่เกษตรกรรมมากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ของโลก การกระจายตัวทางภูมิศาสตร์ครอบคลุมภูมิอากาศแบบอบอุ่นถึงเขตร้อน และความหลากหลายทางพันธุกรรมที่หลากหลายช่วยให้
สามารถใช้งานเฉพาะด้านได้หลายอย่าง
(รวมถึงธัญพืช อาหารสัตว์ และการใช้อาหารจำนวนมากขึ้น)
ข้าวฟ่างต้องการสารอาหารน้อยกว่าและต้องใช้น้ำน้อยกว่าพืชผลที่เทียบเคียงได้ และชีววิทยาที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้สามารถผลิตผลผลิตที่ดีได้แม้ในสภาวะที่ยากลำบาก เนื่องจากทรัพยากรน้ำมีข้อจำกัดมากขึ้นและเนื่องจากจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นต้องการผลผลิตมากขึ้นจากพื้นที่เพาะปลูกที่น้อยลง ข้าวฟ่างเป็นพืชผลที่ทรงตัวเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นของทั้งการเกษตรแบบดั้งเดิมและกระบวนการทางอุตสาหกรรมชีวภาพ
ข้าวฟ่างมีผลิตภัณฑ์และการใช้ที่หลากหลายตามธรรมชาติ: ข้าวฟ่างที่มีปริมาณแป้งสูง ถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานสำหรับอาหารสัตว์หรือเชื้อเพลิงชีวภาพ ในหลายพื้นที่ของโลก พืชชนิดนี้เป็นพืชอาหารหลักและใช้ในเชิงพาณิชย์ในการผลิตเบียร์และผลิตภัณฑ์ปลอดกลูเตนหลายประเภท ข้าวฟ่างอาหารสัตว์ใช้เป็นอาหารสัตว์เป็นหลัก
เนื่องจากข้าวฟ่างทนต่อความแห้งแล้ง ความเป็นพิษของดิน และอุณหภูมิที่หลากหลาย ข้าวฟ่างจึงถูกบริโภคโดยส่วนใหญ่โดยผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่มีรายได้ต่ำซึ่งสิ่งแวดล้อมมีแนวโน้มที่จะไม่เอื้ออำนวยต่อธัญพืชอื่นๆ แต่เมื่อนักวิจัยและนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารค้นพบประโยชน์ใหม่ๆ สำหรับธัญพืช ความต้องการก็เพิ่มขึ้น และผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามีโอกาสมหาศาลสำหรับการเติบโต ซึ่งเกิดจากตลาดอาหารเพื่อสุขภาพ
ลักษณะเฉพาะ
ลักษณะพิเศษอย่างหนึ่งของข้าวฟ่างคือ เป็นพืชที่ปราศจากกลูเตน ให้ทางเลือกแก่ผู้ป่วย 1.5 ล้านคนที่เป็นโรคช่องท้อง ด้วยเหตุนี้ แป้งข้าวฟ่างจึงทำหน้าที่เป็นสารทดแทนข้าวสาลี-กลูเตนในขนมอบ โดยไม่สูญเสียรสชาติหรือเนื้อสัมผัสมากนัก รสชาติที่ไม่รุนแรงและสีอ่อนยังช่วยทดแทนได้ดีอีกด้วย บริษัทด้านอาหารใช้ส่วนผสมนี้ในคุกกี้ เค้ก แครกเกอร์ มัฟฟิน ซีเรียล และแพนเค้ก ผู้ปลูกตามสัญญาเริ่มตอบสนองต่อความต้องการของผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนและการปลูกข้าวฟ่างพันธุ์เฉพาะสำหรับข้าวฟ่างเกรดอาหารตามความต้องการจากผู้จัดจำหน่ายแบรนด์
นอกจากนี้ ผู้เพาะพันธุ์ข้าวฟ่างยังระบุจีโนไทป์และผลิตลูกผสมที่มีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงอีกด้วย ระดับสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้เทียบได้กับระดับที่สูงกว่าที่พบในผักและผลไม้ซึ่งมักได้รับการส่งเสริมให้มีสุขภาพหัวใจที่ดีและมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ตัวอย่างเช่น ข้าวฟ่างมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าบลูเบอร์รี่และทับทิม เป็นแทนนินที่เกี่ยวข้องกับข้าวฟ่างสีเข้มบางชนิดซึ่งมีระดับสารต้านอนุมูลอิสระสูง
การศึกษาในอดีตยังระบุด้วยว่าข้าวฟ่างสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ และมีสารไฟโตเคมิคอลในระดับสูง ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ และต่อสู้กับโรคหลอดเลือดสมอง มะเร็ง และความผิดปกติของระบบประสาท ซึ่งล้วนเป็นเหตุผลที่สนับสนุนการปลูกธัญพืชในสมัยโบราณ และองค์ประกอบอื่นๆ ที่ผู้คนสนใจ โดยเฉพาะกับข้าวฟ่างดำ ก็คือสีธรรมชาติ ใช้ในการแปรรูปอาหารเพื่อหลีกหนีจากสีเทียม
แป้งข้าวฟ่างสามารถใช้ทอดได้ทำให้ได้เนื้อกรอบโดยไม่เหนียวเหนอะหนะ ผลิตภัณฑ์จากข้าวฟ่างอื่นๆ ที่ออกสู่ตลาด ได้แก่ อาหารสัตว์เลี้ยง เบียร์ และขนมขบเคี้ยว “เพื่อสุขภาพ” ตลาดเหล่านี้บางแห่งเพิ่งอยู่ในช่วงเริ่มต้น ซึ่งสนับสนุนการวิจัยอิสระในบางพื้นที่ เช่น อาหารสุนัขที่ทำจากข้าวฟ่างสำหรับสัตว์เลี้ยงอ้วน
SUBHEAD: ข้าวฟ่างในยุโรป
ด้วยพื้นที่เพาะปลูกพืชแถวของยุโรปส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในภูมิอากาศแบบภาคเหนือและมีฤดูปลูกที่สั้นกว่า ผู้ปลูกอาจไม่เชื่อว่าข้าวฟ่างจะเหมาะกับสภาพภูมิศาสตร์ ต้นกำเนิดของข้าวฟ่างเป็นพืชผลกึ่งเขตร้อน และเพื่อให้มันเคลื่อนตัวไปทางเหนือ ห่างจากเส้นศูนย์สูตร จำเป็นต้องมีกิจกรรมการขยายพันธุ์ทั่วโลกเพื่อพัฒนาการปรับตัวที่จำเป็น
Charles Miller รองประธานฝ่ายพัฒนาธุรกิจและการขายระหว่างประเทศของ Chromatin กล่าวว่า “ในฐานะบริษัทที่มุ่งเน้นเฉพาะข้าวฟ่าง เรามุ่งมั่นที่จะพัฒนาพืชผลในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นมากขึ้นผ่านความพยายามของโครงการวิจัยและพัฒนาชั้นนำของอุตสาหกรรม
“ในภาคเหนือ ความต้องการของเกษตรกรสำหรับพืชทดแทนสำหรับหญ้าหมักและเมล็ดพืชมีการเติบโต ข้าวฟ่างเป็นพืชที่ใช้น้ำอย่างมีประสิทธิภาพและทนต่อภาวะแห้งแล้งได้เป็นอย่างดี จะมีพื้นที่เพิ่มขึ้นสำหรับข้าวฟ่างในละติจูดเหนือ และเรามุ่งมั่นที่จะพัฒนาพันธุ์ลูกผสมเพื่อตอบสนองความต้องการดังกล่าว”
เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
แนวโน้มแสดงให้เห็นว่าในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา การผลิตข้าวฟ่างในสหภาพยุโรปเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากผู้ปลูกและผู้ใช้ปลายทางตระหนักถึงข้อดีของข้าวฟ่าง
“สิบปีที่แล้ว ชาวนาปลูกข้าวฟ่าง 90,000 เฮกตาร์ โดยส่วนใหญ่ปลูกในฝรั่งเศสและอิตาลี” มิลเลอร์กล่าว “วันนี้ มีการปลูกข้าวฟ่างประมาณ 150,000 เฮกตาร์ในสหภาพยุโรป นั่นคือการเติบโตประมาณ 65 เปอร์เซ็นต์ เกษตรกรมองเห็นศักยภาพของพืชผลอย่างแน่นอน”
มิลเลอร์เสริมว่าเกษตรกรชาวยูเครนเติบโตขึ้น 50,000 เฮกตาร์เมื่อทศวรรษที่แล้ว ปัจจุบันมีพื้นที่เกือบ 200,000 เฮกตาร์ เพิ่มขึ้นมากกว่า 400% ในระดับโลก เราเห็นภาพที่กว้างใหญ่คล้ายคลึงกัน พื้นที่ปลูกข้าวฟ่างทั่วโลกเพิ่มขึ้น 66 เปอร์เซ็นต์ในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา และผลผลิตเพิ่มขึ้น 244%
Scott Staggenborg ผู้อำนวยการกลุ่มผลิตภัณฑ์และความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีของ Chromatin กล่าวว่า “ผลจากการลงทุนและเวลาทำให้ผลผลิตข้าวฟ่างลูกผสมของเราดีขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา “โครงการปรับปรุงพันธุ์ของเราให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นทุกปี และเราได้เห็นการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของผลผลิตในลูกผสมใหม่ของเรา เนื่องจากนั่นเป็นจุดสนใจของโปรแกรมการผสมพันธุ์ของเรา”
2016-08-27-11-05-44
การปรับปรุงพันธุ์ข้าวฟ่างพันธุ์ใหม่
การรับสินค้าในตลาดใหม่ไม่ได้เกิดขึ้นในชั่วข้ามคืน หลายปีที่ผ่านมา ข้าวฟ่างมีน้อยและไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก แต่ผู้บริโภคและผู้ซื้อกำลังให้ความสนใจมากขึ้น
แต่ก่อนที่จะออกสู่ตลาด บริษัทเมล็ดพันธุ์มักจะทดสอบพันธุ์
ที่มีศักยภาพในสภาพแวดล้อมต่างๆ เพื่อดูว่าพันธุ์ใดทำงานได้ดีที่สุดในสภาพแวดล้อมต่างๆ
“ในช่วงสามปีที่ผ่านมา เราได้ทดสอบพันธุ์ข้าวฟ่างในหลายสภาพอากาศ รวมถึงภูมิภาคของอิตาลี ฝรั่งเศส เยอรมนี และยูเครน สภาพที่แตกต่างกันมีตั้งแต่สภาพแวดล้อมแบบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีฝนตกชุกในฤดูใบไม้ผลิและสภาพการปลูกเหมาะอย่างยิ่ง โดยจะร้อนและแห้งในฤดูร้อน ไปทางทิศเหนือ ซึ่งฤดูใบไม้ผลิจะเย็นลงและมีโอกาสเกิดภัยแล้งในช่วงปลายฤดู” สตาเกนบอร์ก.
“ด้วยค่าเฉลี่ยอุตสาหกรรม 10 ถึง 11 ปีของการผสมพันธุ์และการพัฒนาเพื่อสร้างข้าวฟ่างลูกผสมใหม่เพื่อให้เหมาะกับสภาพที่แตกต่างกัน เราได้พัฒนาวิธีการที่เป็นกรรมสิทธิ์ซึ่งช่วยลดการพัฒนาลูกผสมใหม่ได้อย่างมาก” เขากล่าวต่อ “เราเป็นหนี้ความสำเร็จของทีมงานด้านพันธุศาสตร์และการปรับปรุงพันธุ์ขนาดใหญ่ และสิ่งอำนวยความสะดวกล้ำสมัยที่มุ่งมั่นพัฒนาข้าวฟ่าง ความกังวลที่ใหญ่ที่สุดของเราคือการย้ายพันธุ์ลูกผสมที่ปรับปรุงแล้วเข้าสู่ตลาดได้เร็วเพียงใด เพราะเรารู้ว่าเกษตรกรต้องการนวัตกรรมล่าสุดและลูกผสมที่ให้ผลผลิตสูงสุดเพื่อให้สามารถแข่งขันได้” Staggenborg กล่าว
ความหลากหลายทางพันธุกรรม
ความพยายามในการวิจัยของ Chad Hayes ผู้เพาะพันธุ์ข้าวฟ่างและนักวิจัยของหน่วยงานวิจัยด้านการเกษตรของกระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ มุ่งเน้นไปที่การเพิ่มคุณภาพนี้ผ่านการเพาะพันธุ์แบบดั้งเดิมและการผสมข้ามพันธุ์แบบดั้งเดิมโดยใช้ธนาคารข้าวฟ่างของ USDA ซึ่งมีข้าวฟ่างมากกว่า 40,000 ชนิด เนื่องจากความแข็งแกร่งตามธรรมชาติ ข้าวฟ่างจึงเติบโตทั่วโลกในสภาพแวดล้อมที่หลากหลาย ความหลากหลายระดับสูงนี้เป็นฐานทางพันธุกรรมที่กว้างขวางสำหรับนักวิจัยในการทำงาน
“เราสามารถมองหาเครื่องหมายดีเอ็นเอสำหรับลักษณะเฉพาะภายในพันธุ์ข้าวฟ่างและนำไปใช้กับโปรแกรมการเพาะพันธุ์และการพัฒนาเมล็ดพันธุ์โดยไม่ต้องยืมมาจากพืชชนิดอื่น” เฮย์สอธิบาย
บริษัทเพาะพันธุ์ข้าวฟ่างกำลังค้นหาโลกสำหรับเชื้อโรค และดึงพันธุ์และสายพันธุ์ที่น่าสนใจจากแอฟริกา เอเชีย ออสเตรเลีย และสหรัฐอเมริกา “บริษัทของเรายังออกใบอนุญาตให้เชื้อโรคที่แสดงให้เห็นลักษณะและความต้านทานที่พึงประสงค์สำหรับแผนการปรับปรุงพันธุ์ของมัน คุณต้องการฐานของเชื้อโรคให้กว้างที่สุดเท่าที่จะทำได้” Staggenborg กล่าว “เราได้เข้าถึงเชื้อจากโครงการสาธารณะทั่วโลกและโครงการปรับปรุงพันธุ์ของ USDA โดยปกติแล้วเราจะเลือกลักษณะเฉพาะที่เน้นเหล่านั้นซึ่งเราสามารถรวมกับพลาสซึมของเชื้อโรคที่มีอยู่แล้วเพื่อขยายความหลากหลายทางพันธุกรรมในโปรแกรมการเพาะพันธุ์ของเราและสร้างลูกผสมใหม่”
เขากล่าวต่อ: “นอกเหนือจากโปรแกรมการเพาะพันธุ์แบบดั้งเดิมแล้ว เรายังเป็นที่รู้จักในด้านโปรแกรมอณูชีววิทยาของเราอีกด้วย เรามีโปรแกรมอณูชีววิทยาและโปรแกรมการเพาะพันธุ์ช่วยด้วยเครื่องหมายที่ช่วยให้เราสามารถใช้เทคโนโลยีเพื่อคัดแยกวัสดุได้เร็วยิ่งขึ้น และโปรแกรมบางโปรแกรมของเรามุ่งเน้นไปที่การต้านทานโรคในธัญพืชและอาหารสัตว์ เราใช้การผสมพันธุ์ด้วยเครื่องหมายเพื่อช่วยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในการพัฒนาลูกผสม” เขาเสริมว่าด้วยการใช้เทคโนโลยีโมเลกุลซึ่งเป็นกรรมสิทธิ์ของ Chromatin ช่วยให้บริษัทสร้างข้าวฟ่างลูกผสมใหม่ที่ไม่เหมือนใครได้เร็วยิ่งขึ้น และให้เกษตรกรได้รับลูกผสมล่าสุดสำหรับพื้นที่ทางภูมิศาสตร์และความต้องการเฉพาะของพวกเขา เว็บสล็อต
