เซ็กซี่บาคาร่า ผักกาดโก

เซ็กซี่บาคาร่า ผักกาดโก

เซ็กซี่บาคาร่า ดูส่วนผสมสลัดที่เราชื่นชอบ การผสมพันธุ์ และความท้าทายอย่างละเอียดยิ่งขึ้น – ตอนที่ 1: การผสมพันธุ์แบบคลาสสิกในแต่ละฉบับEuropean Seed  พิจารณาพืชผลหลายชนิดที่นักปรับปรุงพันธุ์พืชในยุโรปใช้อยู่อย่างใกล้ชิด ทั้งในฉบับนี้และฉบับเดือนกุมภาพันธ์ เราได้ให้ความสำคัญกับผักกาดหอม ด้านล่างนี้ พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชั้นนำแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับตลาดผักกาดหอม เป้าหมายการเพาะพันธุ์และ

ความท้าทาย ในฉบับเดือนกุมภาพันธ์

 พวกเขาจะมุ่งเน้นไปที่ความท้าทายด้านกฎระเบียบ การเข้าถึงพันธุกรรมและนวัตกรรม ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมของเราคือ: Olaf Zonneveld, Global R&D Crop Lead Salads, Syngenta Seeds; Roel Veenstra ผู้จัดการฝ่ายวิจัยพืชผล Bejo Zaden; Alfonso García, ผู้เพาะพันธุ์ผักกาดหอม, เมล็ด Meridiem; Johan Schut และ Jair Haanstra ผู้จัดการฝ่ายปรับปรุงพันธุ์ผักกาดหอม Rijk Zwaan; Lisa Zaccaria ผู้เพาะพันธุ์ผักกาดหอม Maraldi; Gowtham Prakash, Pre-Breeder leafies และ Peter Visser, R&D Crop Technical Lead for leafies, artichoke, okra, asparagus and celeriac, BASF Vegetable Seeds

ต้นกำเนิดและ  วิวัฒนาการของตลาด

มีหลักฐานว่าการปลูกผักกาดหอม ( Lactuca sativa) เริ่มขึ้นเมื่อ 2680 ปีก่อนคริสตศักราช มักใช้เป็นอาหาร แต่ก็มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ในด้านศาสนาและการแพทย์เช่นเดียวกับพืชหลายชนิด เดิมปลูกในอียิปต์โบราณเพื่อใช้เป็นน้ำมันจากเมล็ดพืชและสำหรับใบที่รับประทานได้ ผักกาดหอมถือเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ของมิน เทพเจ้าแห่งการสืบพันธุ์ มันถูกใช้ในเทศกาลต่าง ๆ ใช้ในพิธีทางศาสนา และรูปของมันถูกเพิ่มเข้าไปในสุสานและภาพเขียนฝาผนัง เมื่อเวลาผ่านไป ชาวกรีกและโรมันปลูกผักกาดหอม และเมื่อถึงปี ค.ศ. 50 ก็มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1500 ถึง 1700 ในยุโรป มีการพัฒนาพันธุ์ให้มากขึ้น และประมาณ 1750 ได้มีการสร้างพันธุ์ที่ยังคงอยู่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ พืชผลก็ได้รับความนิยมในอเมริกาเหนือเช่นกัน แต่ในช่วงปลายทศวรรษ 1900 ผักกาดหอมก็ปลูกทั่วโลก มีรายงานว่าในปี 2560 ประเทศจีนผลิตผักกาดหอมกว่าครึ่งที่ปลูกบนโลก ผักกาดหอมมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง (วิตามินซีและโพลีฟีนอล) และไฟเบอร์

ที่มา: BASF

พันธุ์

Maraldi ปัจจุบันเพาะพันธุ์เฉพาะผักกาดหอมใบอ่อนและเบโจเพียงไม่กี่ประเภทเท่านั้น Rijk Zwaan, Syngenta และ BASF นำเสนอพันธุ์หลักส่วนใหญ่หรือทั้งหมด เช่น ภูเขาน้ำแข็ง โรเมน บาตาเวีย บัตเตอร์เฮด เบบี้ลีฟ กรุบกรอบ อัญมณี ใบผ่า หลายใบ คริสตัล โลโล และโอ๊คลีฟ ผักกาดหอมบางชนิดในแบบดั้งเดิม/ออร์แกนิก พันธุ์ในร่ม/กลางแจ้ง และไฮโดรโปนิกส์/ดิน สำหรับ Meridiem ผักกาดหอมจากภูเขาน้ำแข็งมีความสำคัญ และจำหน่ายผักกาดหอมชนิดนี้สำหรับพื้นที่/ฤดูกาลปลูกและการใช้งานที่แตกต่างกัน “นอกจากนี้ ในประเภทโรมันและอัญมณีขนาดเล็ก มีความต้องการอย่างต่อเนื่องสำหรับพันธุ์ที่แข่งขันได้มากขึ้น” การ์เซียกล่าว “ชนิด ‘พิเศษ’ และ ‘ใบอ่อน’ ก็มีความสำคัญในโครงการปรับปรุงพันธุ์ของเราเช่นกัน”

เป้าหมายการเพาะพันธุ์ หลัก  : ผลผลิต

เช่นเดียวกับการเพาะพันธุ์พืชผลทั้งลักษณะทางการเกษตรและเชิงตลาดมีความสำคัญต่อความสำเร็จของผักกาดหอมแต่ละพันธุ์ ตลาดสำหรับผักชนิดนี้มีมากมาย และ Visser อธิบายว่าเนื่องจากได้รับผลกระทบจากปัจจัยหลายอย่าง (ความชอบทางวัฒนธรรม การใช้งาน ข้อกำหนดสำหรับระบบการผลิตที่แตกต่างกัน สภาพอากาศและฤดูกาล) “สิ่งนี้จำเป็นสำหรับทุกประเภท พันธุกรรมเฉพาะ และสภาวะการคัดกรอง ดังนั้นการลงทุนที่จำเป็นในการขยายพันธุ์สำหรับประเภทใดประเภทหนึ่งจึงแตกต่างกันอย่างมาก”

ผลผลิตของพืชผลใดๆ แต่ Zonneveld เห็นว่าผลผลิตเป็นตัน/เฮกตาร์มีความสำคัญน้อยกว่าสำหรับผักกาดหอมเมื่อเทียบกับพืชอื่นๆ “ผักกาดหอมส่วนใหญ่ขายเป็นชิ้น ไม่ได้ขายตามน้ำหนัก” เขากล่าว “สำหรับตลาดสด ผลผลิตส่วนใหญ่มีลักษณะที่มีคุณภาพ เช่น ไม่มีโรคที่มองเห็นได้บนศีรษะ ไม่มีความผิดปกติภายใน เช่น ปลายไหม้ และพืชที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในเปอร์เซ็นต์ที่สูงต่อเฮกตาร์ สำหรับกลุ่มที่ผลผลิตมีความสำคัญ เรากำลังวัดผลผลิตในการทดลองของเรา” Schut ตั้งข้อสังเกตว่าโดยทั่วไป ผักกาดหอมให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป เนื่องจากผลกระทบของปัจจัยที่นำไปสู่การเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีลดลง เช่น ความไวต่อความเครียด โรคภัยไข้เจ็บ และแมลงศัตรูพืช

Prakash อธิบายว่าแม้ผลผลิตจะมีความสำคัญ

ในตลาดผักกาดหอมทุกกลุ่ม แต่ก็มีความสำคัญอย่างยิ่งในกลุ่มที่ปลูกพืชผลในสภาพการปลูกที่ไม่ดี เช่น ในฤดูหนาว ผลผลิตมีความเกี่ยวข้องกับภูมิภาคน้อยกว่าแต่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากระยะการเจริญเติบโต ช่วงฤดูกาล ชนิดของดิน และสภาพการเจริญเติบโต “ในระยะแรกของการพัฒนาพันธุ์ต่างๆ โดยทั่วไปแล้วเราจะวัดขนาดของหัวที่ระยะสุกในการเก็บเกี่ยว” เขากล่าว “ต่อมา เมื่อพันธุ์ต่างๆ เข้าสู่ขั้นตอนก่อนการค้า เราจะรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับผลผลิตต่อต้นและตารางเมตร ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์: การเก็บเกี่ยวด้วยมือทั้งหมดหรือการเก็บเกี่ยวด้วยใบไม้”

ผลผลิตของผักกาดหอมใบอ่อนของ Maraldi ประเมินจากจำนวนใบและน้ำหนักใบเมื่อครบกำหนด “นอกจากนี้ ความเหมาะสมของพันธุ์ของเราสำหรับการตัดหลายครั้งยังช่วยเพิ่มผลกำไรอีกด้วย” Zaccaria กล่าว เธอเสริมว่าความแตกต่างที่สำคัญของผักกาดหอมใบอ่อนหลากหลายพันธุ์คือไม่ว่าจะปลูกในทุ่งหรือในเรือนกระจก ด้วยพันธุ์หลังนี้ พันธุ์ต่างๆ จะเติบโตได้เร็วกว่า และใบก็นุ่มกว่า “ดังนั้น ในโครงการปรับปรุงพันธุ์ของเรา” เธอกล่าว “เราเน้นที่เนื้อใบเป็นอย่างมาก”

ที่มา: Maraldi Sementi

เป้าหมายในการเพาะพันธุ์อื่น: การเปลี่ยนสีสด

ความไวต่อการเกิดสีน้ำตาลหรือสีชมพูที่พื้นผิวที่ตัดเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อการเลือกซื้อที่ร้านขายของชำและปัจจัยที่ร้านอาหารยังต้องโต้แย้ง สีน้ำตาลหรือสีชมพูหลังจากตัดผักกาดหอมเกี่ยวข้องกับการเกิดออกซิเดชันของเนื้อเยื่อใบ “ปัญหาสีชมพูส่วนใหญ่เริ่มต้นก่อนการเก็บเกี่ยวและขยายไปถึงการบรรจุถุงสำหรับผลิตผลสดหรือการตัดเพื่อการแปรรูป” การ์เซียอธิบาย “แบคทีเรียPseudomonas marginalisเกี่ยวข้องโดยตรงกับสภาพนี้และ Meridiem กำลังทำงานกับผลลัพธ์ที่มีแนวโน้มมากในพันธุ์ที่มีความต้านทานต่อแบคทีเรียนี้”

Visser ตั้งข้อสังเกตว่ามีการวิจัยจำนวนมากที่กำลังดำเนินการเพื่อค้นหาคีย์ของโมเลกุลเพื่อลดการเกิดออกซิเดชันของเซลล์ที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลซึ่งได้รับความเสียหายหรือเกิดความเครียดบริเวณผิวที่ถูกตัด ในบันทึกนี้ Schut รายงานว่าเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา Rijk Zwaan ได้แนะนำลักษณะใหม่ที่เรียกว่าลักษณะ ‘Knox’ ซึ่งทำให้เกิดความล่าช้าในการเกิดออกซิเดชันที่เกิดจากบาดแผล ลักษณะนี้เป็นผลมาจากยีนที่ไม่แสดงออกในวิถีทางฟีนิล-โพรพานอยด์ และพบครั้งแรกในต้นผักกาดหอมบัตเตอร์เฮดเมื่อ 15 ปีก่อน

Visser เสริมว่าการใช้วิธีการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกัน เช่น การลดอุณหภูมิระหว่างการประมวลผลและการเก็บรักษา และการใช้บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ (MAP) สามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากในการลดการเกิดสีน้ำตาล “ทางออกสุดท้ายสำหรับตลาดคือการผสมผสานระหว่าง MAP และพันธุศาสตร์” เขากล่าว “อย่างหลังให้ประโยชน์สูงสุดเมื่อผลิตภัณฑ์ถึงผู้บริโภคและเปิดบรรจุภัณฑ์เพื่อให้ผักกาดกินกินได้หลายวัน”

เป้าหมายการผสมพันธุ์ที่สำคัญอื่น ๆ – และความท้าทาย

Zonneveld เชื่อว่าความท้าทายหลักของการเพาะพันธุ์ผักกาดหอมคือการทำให้มั่นใจว่าพันธุ์พืชต่างๆ จะทำงานได้ดีภายใต้สภาวะแวดล้อมต่างๆ การคัดแยกในสภาพแวดล้อมที่หลากหลายในสถานที่ต่างๆ ทั่วโลกจึงมีความสำคัญมากสำหรับบริษัทเพาะพันธุ์ผักกาดหอม เซ็กซี่บาคาร่า